<旬野菜> お店の味を真似っこ・・・カブと明太子のクリームパスタ
2007年 01月 12日
かぶが美味しい時期。
よく、クリーム煮とかあるけれど、
あんまり好きになれなかったの・・・
でも、義母と義妹と一緒にランチに行った先で
かぶと明太子のクリームパスタを食べて、
それがくつがえされました。
美味しい~~~~~~。
カブ・明太子・クリーム・・・・
合うの??
と、思いつつ、注文してみたのだけれど、それが大ヒット。
ふむふむ・・・どんな味付け?
と、
3人で探りながら味わう・・・
かぶにも味が付いてるね。和風の味付けじゃない?
きっとかぶだけ先に和風だしで味付けしてあるんだね。
などなど・・・
でね、家で再現してみました。
さいの目に切ったかぶを白だしで軽く煮て、
明太子のクリームと絡めてみました。
うんうん。大成功。
満足の味です。
ただ・・・パスタに対して、ソースが多かった感じ。
それを調節しないとね。
とりあえず、今回の分量・・・1人前の量です。
☆パスタ100g
○生クリーム100cc
○水50cc
○コンソメ 少々
○明太子 大さじ1
◎かぶ 中くらいの大きさ1/4個
◎水 適量
◎白だし 適量
仕上げ用明太子 適量
粗引き黒コショウ
① かぶはさいの目に切り、お吸い物より少し濃い目の味で煮る。
② フライパンに水50ccを入れて煮立たせる。コンソメ、生クリームを入れて
煮立ったらすぐに火を止める。明太子と◎のかぶを加える。
③ パスタを茹でて、○の明太子かぶクリームソースと和える。
④ お皿に乗せて、粗引きコショウを振り、明太子を乗せて出来上がり。
クリームが多目なので、
このソースの1.5倍くらいの量で、パスタ200g(二人分)
くらいの感じで作ると丁度いいと思います。
さて・・・今日も周と二人。
のんびり過ごしています。
いつも2人揃って居る時は、
ワイワイ、ぎゃ~ぎゃ~、叫んだり、笑ったり、騒いだり、
暴れたり、そして、何よりもケンカも多く、
私も叱ってばかりだけれど、
1人だけだと、本当に静か。
私も叱ることなんて全くないし、
何だか穏やか~~な時間を過ごせるんだよね。
二人揃っているときも、こんな風に穏やかな気持ちで過ごしたいなぁ。
と思うけれど、そうはいかない。
せめて、ケンカがなければ、もっと私も穏やかになれるのだけれど・・・(汗)
とは言え、わいわいがやがや・・・
騒がしいのが、我が家の幸せの象徴。
やっぱり、家族が揃っているのが一番なんだけれどね。
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by mayusweetkitchen
| 2007-01-12 11:44