mayuです。パン作り・お菓子作り・お料理が大好き♪オリジナルレシピを増やしていきたいな。


by mayusweetkitchen
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冷蔵発酵パン

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超、シンプルな写真ですが・・・(笑)

前日の夜に手ゴネしたパン生地(イースト使用)(捏ね上げ温度30度)を
ボウルに入れ、ラップして冷蔵庫へ・・・
次の朝、ちょうど12時間後くらいに取り出し、
室温に戻してから、ベンチ→成型→二次発酵→焼成しました。

写真で改めて見ると、ちょっと目が粗い感じがするけれど、
実際は、ふわふわ&しっとり♪ いい感じのパンが焼けました。

室温に戻すまでに1時間くらいかかったので、
結局は、捏ねて一次発酵する時間と同じくらいの所要時間。
前日に捏ねる意味があるのか??って感じなのですが・・・(汗)

まあ、忙しい朝に捏ねる手間を省けるだけでも助かるかな?

相変わらず、毎晩、手ゴネしてます。

天然酵母生地を200g イースト生地を200g 

腕のシェイプアップの為に、なるべくハードな捏ね方で・・・(笑)

二つの生地を捏ね終わった頃には、寒い時期だというのに、
結構汗だく!
いい運動だわ~~。

んで、作るパンは、丸パンと1斤の食パン。
代わり映えしない~~(笑)

だって、丸パンと食パンが好きなんだもん。


さて・・・・少し前ですが、
2月初旬に、結婚10周年を迎えました♪
・・・で、母から 毎年恒例のお花のプレゼント・・・
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結婚1年目の記念日に、バラの花を1本プレゼントしてれて、
「この先、毎年1本づつ増やしていくね」
って言ってくれてから もう10年。
1本・・・2本・・・3本・・と、一年ごとに1本づつ増えていき・・・
今年は母から10本のバラの花のプレゼントが届きました。

そしてそして・・・今年は何と!
プリザーブドフラワーのバラのお花。
わざわざ私の記念日の為に、忙しい仕事の合間をぬって、
一日教室に行き、母が手作りで作ってくれたらしいのです。

私のために、頑張ってくれている姿を想像したら、嬉しくて泣けてきちゃいました。

素敵な母を持って、私は本当に幸せだなぁ。・・・と、しみじみ。

毎年、母が贈ってくれるバラの花束を、すっごく楽しみにしてて・・・
いつも大切に大切に眺めて・・・
それでも、枯れていってしまう姿に切ない思いをしていたけれど、
今年のお花は枯れないでいてくれるので、それも嬉しい。

大事に、大事に、毎日眺めています♪

このアレンジ・・・お花の横にキャンディーが入れられるようになってます。
教室の時に、生徒さんにお菓子や飴をお出し出来るように・・・との、
母のアイディア♪

そして・・・ハートのピックには、「ありがとう」の文字。

お祝いのプレゼントなのに、どうして「ありがとう」???
と、不思議に思っていると、

「いつも しゅうとみりに会わせてくれてありがとう」

・・・・っていう意味らしいです。(笑)

お母さん、本当にありがとう。(もちろん、お父さんにも感謝の気持ちでいっぱいです)

二人の娘に生まれることが出来て、本当に幸せです。

お父さんとお母さんみたいに、何年経っても仲良しで、ラブラブな夫婦を
目指して、これからも頑張らなきゃね♪


明日は静岡の久能山にいちご狩りに出かけます~~。
沢山食べるぞ~~~♪

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[きみのママより」の初田さん・・・明日は名古屋のイベントで歌うらしい。
(中京テレビの子育てのイベントです)

うう~行きたい~~~!
でも、いちご狩りなので行けません(涙)
生で聴きたかったなぁ。

また名古屋に来るかな?
その時は絶対に行きたいなぁ。


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by mayusweetkitchen | 2009-03-21 00:39 | パン